Кислота лимонна, в мішках по 25 кг

Лимонна кислота - слабка органічна трикарбонова кислота. У природі міститься у багатьох фруктах, але найбільше у цитрусових. Лимонна кислота буває двох видів: безводна та моногідрат. Моногідрат має молекулу води, яка пов'язана з молекулою лимонної кислоти, безводна лимонна кислота не має кристалізаційної води.

Застосування лимонної кислоти

Лимонна кислота широко використовується в харчовій промисловості, при виробництві фармацевтичних продуктів та косметично. Він також використовується у незліченних хімічних та біотехнологічних процесах.

У харчовій промисловості
Лимонна кислота переважно використовується в харчовій промисловості. Вона добре розчиняється у воді, тому його додають у напої, солодощі, цукерки, желе та заморожені фрукти. Харчова лимонна кислота також використовується при виготовленні вина, пива та інших напоїв.

Крім додавання приємного кислуватого смаку, лимонна кислота також діє як емульгатор у морозиві та сирі. Знижуючи pH їжі, вона сприяє інактивації окисних ферментів.

Підвищує ефективність консервантів, доданих у їжу. Забезпечуючи відносно низький рівень pH, вона знижує можливість виживання мікроорганізмів в оброблених харчових продуктах, тим самим збільшуючи термін їх зберігання.

У жирах та оліях лимонна кислота використовується для посилення синергетичного антиоксидантного ефекту (всіх жирних компонентів), який може мати цей тип поживних речовин.

У фармацевтичній промисловості
Лимонна кислота також широко використовується як допоміжна речовина у фармацевтичній промисловості для покращення смаку та розчинення ліків.

У поєднанні з бікарбонатом лимонну кислоту додають у порошкоподібні продукти та таблетки.

Солі лимонної кислоти дозволяють використовувати її як антикоагулянт, оскільки вона має здатність хелатувати кальцій. Лимонна кислота міститься у мінеральних добавках, таких як солі цитрату.

Лимонна кислота оптимізує споживання вітамінів та деяких ліків, підкислюючи середовище процесу абсорбції на кишковому рівні. Її безводна форма використовується як доповнення до інших ліків під час розчинення каменів.

Також використовується як агент, що підкислює, в'яжучий засіб, як засіб, що полегшує розчинення активних інгредієнтів різних фармацевтичних продуктів.

У косметичній промисловості та в цілому
У туалетному приладді та косметиці лимонна кислота використовується як хелатуючий агент для іонів металів.

Інші застосування лимонної кислоти
Використовується для очищення і полірування металів в цілому, видалення оксидів, що їх покривають.
Застосовується як добавка в екологічно чистих засобах для чищення, нешкідливих для навколишнього середовища і природи.
Використовується у фотореагентах, текстилі під час дублення шкіри.