Крохмаль картопляний, Екстра, в мішках 25 кг

Картопляний крохмаль – один із найбільш багатофункціональних сировинних матеріалів у харчовій промисловості. Його природні властивості використовуються для створення гелів та їх загущення. У харчовій та фармацевтичній промисловості крохмаль застосовують для надання продуктам відповідної консистенції, зовнішнього вигляду (форми), вологості, консистенції та довговічності при зберіганні.

У харчовій промисловості як загусник для супів, соусів тощо, для виробництва желе, для випікання тортів, при виробництві декстринів, гідролізатів крохмалю, крохмальних сиропів, глюкози, модифікацій крохмалю. У текстильній промисловості при обробці тканин. Причому його використовують у наступних галузях промисловості: паперовій, гірничодобувній, фармацевтичній, ливарній, а також домашньому господарстві. Картопляний крохмаль також використовується для виробництва флокулянтів, клеїв та інших технічних препаратів.

Картопляний крохмаль одержують шляхом механічного відділення від інших компонентів картоплі з подальшим промиванням, очищенням, сушінням та просіюванням.

Крохмаль – рослинний полісахарид, що складається із залишків глюкози. Крохмаль складається з двох полісахаридів:

• амілоза, що становить 20-30% природного крохмалю,
• амілопектин, що становить 70-80% крохмалю.